同学们深入餐厅开展调研。
高校食堂也能参与大学的人才培养和专业课程建设？学校餐厅经理们成为专业课程期末考试的考核老师？近日，一场由高校教师、大学食堂的餐厅经理们、厦门知名营销策划专家共同担任评审的《创新管理》课程期末实践成果汇报在集美大学工商管理学院学术报告厅进行。
据悉，这是集美大学坚持“三全”育人模式和创新课程实践教学方式，由工商管理学院联合学校后勤集团开展实践教学的新探索。
期末考核创新 餐厅经理首进专业课堂
在即将结束学期课程之时，集美大学工商管理学院的《创新管理》课程广受学生好评，实践成果汇报会现场热闹而有序。同学们展示了他们针对集大饮食的营销创新策划方案，并呈现了精心设计的短视频、海报、吉祥物、logo等创意作品。现场，任课教师、餐厅经理们和营销策划机构的专家们共同为同学们的表现进行点评和打分。大学生们的精彩表现获得了大学食堂餐厅经理们的高度肯定。
集大后勤集团副总经理、饮食服务中心负责人叶炳南说：“同学们提出的创新方案和设计的作品都非常有创意，并基于充分的市场调研和数据分析，从用户角度对食堂的创新升级提出了很有针对性的意见建议，有益于集大饮食经营管理水平的提升。”值得一提的是，这是集美大学的食堂经理们首次走进大学生的专业课堂，参与品牌营销、服务创新等专业知识的研讨，学习了经营管理的知识，将高校后勤工作融入专业发展和课程建设。
同学们为食堂设计的品牌标识和文创产品。
特色课程思政 近距离感受“粒粒皆辛苦”
学期之初，任课教师基于集大饮食当前的营销与创新管理需求，结合课程内容，凝练出餐厅菜品与服务创新、品牌升级、糕点营销创新、订餐平台优化四个选题方向，并邀请集大饮食负责人和餐厅经理们到课堂上进行选题讲解和互动交流。同学们自发组队和自主选题后，深入各校园餐厅开展实地调研，了解食堂经营管理的现状，分析存在问题，提出营销创新的解决对策。
小组的同学从凌晨四点起床到食堂详细了解食堂一天的备餐过程，这是已经在食堂用餐三年的同学们第一次知道后厨师傅们的餐饮准备和制作过程，近距离感受到“粒粒皆辛苦”，既受到深刻的劳动教育，也更加珍惜粮食，杜绝餐饮浪费。“此次实践让同学们更懂得珍惜粮食和尊重劳动果实，也是很有特色的课程思政。这些都属于集美大学全过程育人和全方位育人的新探索与新尝试，有助于培养德智体美劳全面发展的创新型人才。”集美大学教务处李雪处长说。
同学们为食堂设计的创意海报。
新型协同育人 共同打造升级版“舌尖集大”
《创新管理》是响应国家创新驱动发展战略而开设的一门专业必修课，旨在让学生掌握企业创新管理的基本理论和方法，锻炼学生的创新思维，培养创新创业的能力。任课教师尤成德副教授介绍，该课程不断进行教学改革和创新，注重产教融合，将企业的实际创新需求引入课堂，让学生综合运用所学理论知识为企业提供解决方案，并创新考评方式，由企业经理和老师共同进行评价。
与集大饮食联合开展的实践教学，是首次与校内企业开展合作。尤成德说，受疫情影响不方便组织学生外出企业调研，因此采用了不出校门就能实现校企协同育人的新方式。他希望通过与集大饮食的产教融合，面向食堂创新发展的需求，扎根校园大地，用专业知识服务校园美好生活，助力后勤集团打造“舌尖集大”创新升级版。
集美大学工商管理学院党委书记陈娟表示：“这次学院联合后勤集团开展《创新管理》课程的实践教学，是典型的高校全员育人创新性举措。同学们在实践中走出教室，走进餐厅后厨和办公室，了解餐饮制作过程，参与餐厅菜品和服务创新方案的决策，也是将劳动教育充分专业实践教学中的有益探索。”
据悉，集美大学工商管理学院近年来精心打造了《创新管理》《创意餐饮》《市场营销调研》等富有特色的实践课程，不断创新教学方式方法，完善校企联合协同育人模式，并注重把思想引领贯穿教育教学全过程和各环节，形成了具有商学院特色的“三全”育人长效机制。
（转自：学习强国）
